นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 210 มกราคม - กุมภาพันธ์ 2561

29 ปีที่ 46 ฉบับที่ 210 มกราคม - กุมภาพันธ์ 2561 ภาพ 1 (บน) หน้าร้านขายข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นบนถนนคนเดินยุฟุอิน (ล่าง) ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น ภาพ 2 น�้ ำตกอิโนทาคิ ที่ช่องเขาทาคาชิโฮ เมื่อถึงที่หมาย เราก็มุ่งหน้าไปยังร้าน Tachibana ซึ่งอยู่ต้นถนนคนเดิน เพื่อจัดการกินข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นที่ แสนอร่อย ปลาไหลญี่ปุ่น (ชื่อวิทยาศาสตร์: Anguilla japonica , ญี่ปุ่น: 日本鰻 นิฮงอุนะงิ ) เป็นปลาไหลชนิดหนึ่งในวงศ์ปลา ตูหนา (Anguillidae) มีพบในญี่ปุ่น เกาหลี จีน ไต้หวัน และ เวียดนาม ตลอดจนแถบเหนือของฟิลิปปินส์ เช่นเดียวกับ ปลาไหลอื่นๆ ในวงศ์เดียวกัน ปลาไหลญี่ปุ่นใช้ชีวิตอยู่ในน�้ ำจืด เป็นส่วนใหญ่ แต่วางไข่ในน�้ ำทะเล พื้นที่วางไข่ของปลาไหล ญี่ปุ่นคือบริเวณกระแสน�้ ำเส้นศูนย์สูตร เหนือบริเวณทาง ตะวันตกของมหาสมุทรแปซิฟิกไปจนถึงแถบตะวันตกของ หมู่เกาะมาเรียนา ขณะที่ยังเป็นตัวอ่อน จะถูกเรียกว่าปลาเมือก ซึ่งจะถูกพัดพาโดยกระแสน�้ ำเส้นศูนย์สูตรเหนือไปทางตะวันตก ของแปซิฟิก จากนั้นก็จะถูกพัดขึ้นทางเหนือไปยังดินแดน เอเชียตะวันออกโดยกระแสน�้ ำคุโระชิโอะ ปลาไหลญี่ปุ่น เป็นอาหารส� ำคัญของชาวเอเชียตะวันออก ท� ำให้เกิดเป็น อุตสาหกรรมประมงบ่อเลี้ยงปลาในประเทศส่วนใหญ่ของ ภูมิภาคนี้ คนญี่ปุ่นเรียกปลาชนิดนี้ว่า อุนะงิ และถือเป็น วัตถุดิบส� ำคัญในวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น ร้านอาหาร จ� ำนวนมากนิยมเสิร์ฟโดยการย่าง และกลายเป็นเมนูที่เรียกว่า คะบะยะกิ ( 蒲焼 ) นอกจากนี้ยังถูกน� ำมาใช้ในศาสตร์การแพทย์ ของจีนด้วย หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารมื้อกลางวัน และเดิน ฝ่าสายฝนบนถนนคนเดินแล้วก็ขับรถมุ่งหน้าเข้าที่พักที่เบปปุ เมืองที่มีบ่อน�้ ำร้อนกระจัดกระจายอยู่ทั่วเมือง เราแวะพักที่นี่ เพื่อไปแช่บ่อโคลนร้อนอีกครั้ง หลังจากเคยมาเมื่อสองปีก่อน จุดมุ่งหมายในการเดินทางในวันพรุ่งนี้คือตั้งใจไปช่องเขา ทาคาชิโฮ ช่องเขาทาคาชิโฮ Takachiho Gorge ( 高千穂峡 , Takachiho-ky ō ) เป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติแหล่งหนึ่ง ที่มีชื่อเสียงของจังหวัดมิยาซากิ (Miyazaki) และอยู่ไม่ไกล ภูเขาไฟอะโซะ (Aso) เกิดจากรอยแตกของภูเขาซึ่งมีแม่น�้ ำโกคาเซะ (Gokase) ไหลผ่าน สองข้างเป็นหินสูงชันเหมือนหน้าผา ที่เกิดจากการระเบิดของภูเขาไฟจนมีรูปร่างคดเคี้ยวเหมือน ตัวมังกร ในช่องเขานี้มีน�้ ำตกมินาอิโนทาคิ (Minainotaki) ที่สูงถึง 17 เมตร ไหลเอื่อยๆ ลงมาที่ธารน�้ ำสีน�้ ำเงินอมเขียว และมีความเขียวขจีของแมกไม้ปกคลุม จัดว่าเป็นวิวที่สวยงามมาก