นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 226 กันยายน - ตุลาคม 2563

10 นิตยสาร สสวท.ิ ต การปั� นขนม เป็นการฝึกทักษะทางคณิตศาสตร์และ ศิลปะไปพร้อมๆ กัน กล่าวคือ ผู้ปกครองสามารถชักชวนผู้เรียน ให้ปั� นเป็นรูปต่างๆ เช่น รูปทรงกลม ทรงรี สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม พีระมิด หรือรูปทรงตามแม่พิมพ์ตามที่จะจัดหาได้ ส่วนสีสัน ผู้เรียนสามารถเลือกและเพิ่มเติมได้ตามจิตนาการ 2.3 นำ �เม็ดบัวลอยที่่� � นเสร็จแล้วไปต้มในนำ� �เดือด จนกระทั่งเม็ดบัวลอยลอยขึ้นผิวนำ� � แสดงว่าแป้งสุกแล้ว ตักขึ้น พักไว้ในนำ� �เย็น 2.4 ใส่นำ � �กะทิลงในหม้อ เติมนำ � �ตาลปี� บ นำ � �ตาลทราย และเกลือป่น คนจนละลาย นำ �ขึ้นตั้งไฟ ดังภาพ 10 2.5 เมื่อต้มนำ� �กะทิได้ที่แล้ว ตอกไข่ที่เตรียมไว้ใส่ลง ในหม้อต้ม เมื่อไข่สุกตามต้องการแล้วให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป จากนั้นตักออกใส่ภาชนะที่่ัดเตรียมไว้ ผู้ปกครองสามารถให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า กะทิเป็นอาหาร ประเภทไขมันที่ให้พลังงานสูง โดยในกะทิ 100 กรัม จะให้พลังงาน ประมาณ 326 กิโลแคลอรี่ เกลือช่วยเพิ่มความหวานในขนมหวาน ทุกชนิด ทำ �ให้มีความหวานที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเติม ข้อมูลในเรื่องชนิดของนำ� �ตาล ดังข้อมูลท้ายบทความได้ ภา 8 เม็ดบัวลอยสีต่างๆ จากพืชในธรรมชาติ ภา 9 เม็ดบัวลอยที่่้มในนำ� �เดือด เมื่อสุกแล้วจะลอยขึ้นผิวนำ� � (อาจใช้ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอมของแป้ง) ภา 10 ต้มนำ � �กะทิกับนำ� �ตาลปี� บ นำ� �ตาลทรายและเกลือด้วย ไฟปานกลาง (อาจใช้ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอมของนำ� �กะทิ) ภา 11 ขนมบัวลอยและบัวลอยไข่หวานที่่ำ �เสร็จแล้ว ไข่เป็นอาหารทีุ่่ดมไปด้วยสารอาหารประเภทโปรตีน ทั้งยังมี ไขมัน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี 12 วิตามินเอ และแร่ธาตุ ซึ่่� งมี ประโยชน์ต่อการสร้างเ ลล์ผิวหนัง ขนและเล็บ เป็นอาหารที่ให้พลังงานตำ� � ประมาณ 80 กิโลแคลอรี่/ฟอง จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำ �หรับผู้้�ท ี้องการ ควบคุมนำ� �หนักรวมถึงบุคคลทั่วไป