นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 226 กันยายน - ตุลาคม 2563

9 ปีที่ 48 ฉบับที่ 226 กันยายน - ตุลาคม 2563ี ที่ ั บี่ ั นุ ล ภา 5 ตัวอย่างวัตถุดิบหลัก ที่มา www.pim.in.th ภา 6 ตัวอย่างวัตถุดิบให้สีชนิดต่างๆ 2. การลงมือทำำ � 2.1 ให้ผู้เรียนชั่งและตวงวัตถุดิบรวมทั้งวัตถุดิบให้สีตามปริมาณที่ระบุไว้ในข้อ 1 ใส่ไว้ในภาชนะ สำ �หรับวัตถุดิบ ให้สีซึ่่� งได้จากพืชในธรรมชาตินั้น (ผู้ปกครองควรนึ่งให้สุกก่อน) โดยฟักทองนึ่งสุกให้สีเหลือง เผือกนึ่งสุกให้สีเทา นำ� �ใบเตยให้ สีเขียว นำ� �อัญชันให้สีนำ� �เงิน (อาจให้ผู้เรียนได้ลงมือคั้นนำ� �เอง) 3. วัตถุดิบให้สี - ฟักทองนึ่งสุก 150 กรัม เผือกนึ่งสุก 150 กรัม นำ� �ใบเตยคั้นแบบเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ นำ� �อัญชัน 4 ช้อนโต๊ะ ในขณะลงมือทำ � ผู้ปกครองสามารถแนะนำ �สรรพคุณ ของพืชที่ให้สีสันของขนม เช่น ใบเตย มีสรรพคุณช่วยบำ �รุง สมอง บำ �รุงหัวใจ บำ �รุงประสาท ทำ �ให้สดชื่น และแก้อาการ อ่อนเพลีย อัญชัน ลดอาการฟกชำ � � บำ �รุงร่างกาย บำ �รุงประสาท ทำ �ให้หายใจสะดวก ลดความเครียด ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่่� งส่วน นี้สามารถบูรณาการวิชาวิทยาศาสตร์และสุขศึกษาได้พร้อมกัน และการที่่�ผ เรียนมีโอกาสได้ทดลองชั่งหรือตวงวัตถุดิบต่างๆ ด้วย ตนเอง รวมทั้งได้เรียนรู้้ัตราส่วนในส่วนผสมต่างๆ เป็นการฝึก ทักษะทางคณิตศาสตร์ 2.2 แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกเป็น 4 ส่วน ส่วนที่ 1 ผสม แป้งกับฟักทองนึ่งสุก เติมนำ� �ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยๆ ขยำ �และนวดแป้งให้เข้ากับฟักทองนึ่ง ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปให้ เติมนำ� �ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่ 2 นวดแป้งกับเผือกนึ่งสุกและนำ � � ส่วนที่ 3 นวดแป้งกับนำ � �ใบเตย ส่วนที่ 4 นวดแป้งกับนำ � �อัญชัน ในแต่ละส่วนให้นวดส่วนผสมจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั� น เป็นก้อนกลมๆ ภา 7 การผสมแป้งกับวัตถุดิบให้สีชนิดต่างๆ ที่มา https://sites.google.com/site/khnmbawlxywef/3- khan-txn-kar-tha-khnm-baw-l