นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 242

ปีที่ 51 ฉบับที่ 242 พฤษภาคม - มิถุนายน 2566 19 ภาพ 3 แกงส้มดอกแค ภาพ 4 ดอกกุหลาบที่ใช้ทำ�ชากุหลาบ ปัจจุบันนิยมนำ�ดอกไม้หลายชนิดมาใส่ในอาหาร เช่น ข้าวยำ� ใส่ดอกไม้ซึ่งสามารถรับประทานได้พร้อมกับผักต่างๆ นอกจากนี้ ยังใช้ ดอกไม้ในการประดับจาน ตกแต่งบนขนมเค้ก หรือใส่ในเครื่องดื่มเพื่อ ความสวยงาม หรือนำ�ดอกไม้มาทำ�ขนม เช่น คุกกี้ ดอกไม้ที่ใช้มักจะมี ขนาดเล็ก สีสันสวยงาม ไม่มีกลิ่นฉุนหรือรสขม เนื่องจากการใช้ดอกไม้ เพื่อการตกแต่งให้สวยงามนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก จึงทำ�ให้มีขาย ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือช่องทางซื้อขายออนไลน์ให้เลือกซื้อตามความต้องการ โดยจะเขียนที่หน้ากล่องว่า ดอกไม้กินได้ หรือ Edible Flower มีหลากหลายสี รูปร่าง และขนาดที่แตกต่างกัน หรือหากไม่ซื้อจากที่มีคนปลูกขาย อาจจะ เก็บดอกไม้จากพืชที่ปลูกอยู่แล้วในบ้าน เช่น อัญชัน เช็ม ดาวกระจาย ภาพ 5 ข้าวยำ�ที่ใส่ดอกดาวกระจาย อัญชัน เข็ม และโสน ภาพ 6 แยมโรลประดับด้วย ดอกแวววิเชียร ภาพ 7 คุกกี้ดอกไม้ สิ่งสำ�คัญที่สุดในการเลือกดอกไม้มาใช้ประกอบอาหารหรือ ตกแต่งอาหารและเครื่องดื่มคือ ดอกไม้นั้นจะต้องไม่มีพิษ ทั้งพิษที่อยู่ใน ดอกไม้เองหรือพิษจากการใช้สารฆ่าแมลงหรือสารเคมีในการปลูก การ ปลูกต้นไม้โดยไม่ใช้สารเคมีอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บดอกมาใช้ แต่ไม่ใช่ว่าดอกไม้ทุกชนิดจะสามารถนำ�ไปรับประทานได้ บางชนิด เหมาะสำ�หรับปลูกเพื่อประดับแต่ห้ามนำ�มารับประทานเด็ดขาด หรือ แม้แต่ใช้ตกแต่งจานอาหารก็ไม่ได้เช่นกันเพราะยางจากดอกไม้ซึ่งมีพิษ อาจจะปนเปื้อนในอาหาร หรือผู้ที่ไม่รู้อาจจะรับประทานดอกไม้ชนิดนั้น เข้าไปแล้วได้รับอันตราย ถ้าดอกไม้ที่ปลูกในบ้านออกดอกสวยงามและเราต้องการจะ นำ�ไปตกแต่งอาหาร แต่จำ�ไม่ได้ว่าเป็นดอกอะไรจึงจำ�เป็นต้องไปสืบค้นข้อมูล ว่าดอกไม้นี้สามารถรับประทานได้หรือไม่ อย่างไรก็ตาม สามารถ สืบค้นชื่อได้โดยถ่ายรูปดอกไม้ที่เราสนใจ แล้วนำ�ไปค้นหาชื่อโดยใช้ Google Lens ซึ่งเป็นแอปพลิเคชันบนสมาร์ตโฟนที่รองรับการใช้งาน ผ่านระบบปฏิบัติการแอนดรอยด์ สามารถดาวน์โหลดมาใช้ได้โดยไม่เสีย ค่าใช้จ่าย เป็นการค้นหาข้อมูลจากรูปภาพด้วย AI โดยการใช้รูปภาพจาก คลังภาพที่มีในสมาร์ตโฟนของเรา หรือถ้าไม่ได้ถ่ายรูปไว้ก็สามารถยก สมาร์ตโฟนส่องกล้องถ่ายไปที่ดอกไม้จะสามารถค้นหาชื่อดอกไม้ได้ทันที ที่บ้านของผู้เขียนมีดอกไม้สีชมพูที่มีคนนำ�มาให้ ลักษณะดอก สีชมพูขนาดเล็กน่ารัก เหมาะสำ�หรับนำ�ไปตกแต่งจานขนม แต่ผู้เขียน จำ�ไม่ได้ว่าเป็นต้นอะไร จึงต้องการจะสืบค้นว่าดอกไม้นี้ชื่ออะไรและสามารถ นำ�มารับประทานได้หรือไม่ หรือเป็นดอกไม้มีพิษ วิธีการค้นหาชื่อดอกไม้