นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 255

ปีที่ 53 ฉบับที่ 255 กรกฎาคม - สิงหาคม 2568 | 33 ภาพ 2 อินโฟกราฟิกเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ “อาหารจากจุลินทรีย์” https://www.thaibeautyhealthy.com/5961 บทความนี้ผู้เขียนยกตัวอย่างกิจกรรมเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ เกี่ยวกับจุลชีพ เด็กจะได้เรียนรู้จากของจริงผ่านกิจกรรมที่สามารถเห็นผล ได้จริง โดยใช้อุปกรณ์และวิธีการทดลองอย่างง่าย กิจกรรมง่ายๆ เปิดโลกจุลชีพอย่างสร้างสรรค์ กิจกรรม เชื้อราบนขนมปัง วัตถุประสงค์ • เพื่อศึกษาว่าปัจจัยต่างๆ เช่น ความชื้น อุณหภูมิ แสง การใช้ สารกันรา มีผลต่อการเจริญของเชื้อราบนขนมปัง • เพื่อฝึกกระบวนการคิดเชิงวิทยาศาสตร์ เช่น การตั้งสมมติฐาน การสังเกต การสรุปผล อุปกรณ์ที่ใช้ 1. ขนมปัง 6 แผ่น 2. ถุงซิปล็อก 6 ใบ พร้อมป้ายข้อความบ่งชี้ตัวแปร (เช่น “เปียก - มีแสง” “เปียก - ที่มืด” “เปียก - เย็น” “แห้ง - มีแสง” “แห้ง - ที่มืด” “แห้ง - เย็น”) 3. สเปรย์น้ำ �สำ �หรับให้ความชื้น 4. แว่นขยาย ถุงมือ ปากกาและสติกเกอร์สำ �หรับเขียนถุง 5. ตู้เย็น / มุมมืด / หน้าต่างมีแดด วิธีการทดลอง 1. ใส่ขนมปัง 1 แผ่นลงในถุงซิปล็อกแต่ละใบ 2. ติดป้ายกำ �กับบนถุงแต่ละใบให้ชัดเจนว่า ขนมปังในถุงนั้น ถูกจัดอยู่ในเงื่อนไขใดบ้าง เช่น ความชื้นหรือแสงแดด เพื่อป้องกันความสับสน ในขั้นตอนการสังเกตผลภายหลัง 3. ฉีดน้ำ �บนขนมปัง 3 ชิ้น แล้วใส่ถุงซิปล็อก ปิดสนิท 4. วางถุงขนมปังในบริเวณต่างๆ ของบ้านตามเงื่อนไขที่ต้องการ เราวางขนมปังบางถุงไว้ใกล้หน้าต่างเพื่อให้ได้รับแสงแดด บางถุงไว้ในตู้ครัว เพื่อให้สัมผัสกับความมืด และบางถุงไว้ในตู้เย็นเพื่อศึกษาว่าอุณหภูมิ ที่เย็นจะส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราบนขนมปังอย่างไร 5. สังเกตการเปลี่ยนแปลงทุกวัน ประมาณ 5 - 7 วัน หรือ มากกว่า โดยปล่อยขนมปังไว้ตามลำ �พังเพื่อให้เชื้อราเติบโต เนื่องจากเราใช้ ขนมปังที่ซื้อจากร้านซึ่งมีสารกันบูดผสมอยู่ จึงใช้เวลาหลายวันกว่าจะเห็น เชื้อราขึ้น หากต้องการเห็นผลเร็วขึ้น แนะนำ �ให้ใช้ขนมปังที่ไม่มีสารกันบูด