นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 192 มกราคม - กุมภาพันธ์ 2558

59 / 62

ปีที่ 43 ฉบับที่ 192 มกราคม - กุมภาพันธ์ 2557
59
วันนี้จะพูดถึงอาหารบ�ำรุงสุขภาพชั้นเยี่ยมเลย ก็คือ ช็อคโกแลต
ซึ่งในงานวิจัยหลายเรื่องที่ศึกษาวิจัยและพบว่า การดื่มโกโก้
หรือช็อคโกแลตอุ่น ๆ ทุกวัน มีส่วนช่วยลดอาการหลง ๆ ลืม ๆ
และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคที่เกี่ยวกับระบบเลือดและ
หัวใจด้วย สารส�ำคัญที่มีส่วนช่วยบ�ำรุงสุขภาพเรียกว่า Flavonoid
ตัวอย่างงานวิจัยจาก Beth Israel Deaconess Medical Center
ที่ตั้งอยู่ที่รัฐ Massachusetts สหรัฐอเมริกา ได้ศึกษาหญิง 13 คน
และชาย 13 คน อายุเฉลี่ย 72 ปีที่ให้ดื่มโกโก้ชนิดที่มี Flavonoid มาก
โดยให้กินวันละ 900 มิลลิกรัมต่อวัน เป็นเวลา 2 สัปดาห์
พบว่า ผลจากการดื่มโกโก้ติดต่อกันเพียงแค่ 2 สัปดาห์นี่เอง
ท� ำให้เลือดที่ไหลเข้าสมองเพิ่มมากขึ้นถึง 10% ซึ่งแน่นอน...
ต้องส่งผลโดยรวมต่อประสิทธิภาพของความจ�ำอย่างแน่นอน
ส�ำหรับค�ำอธิบายก็คือ Flavonoid ช่วยท�ำให้เกล็ดเลือด
ไม่เกาะตัวกันเป็นก้อนกีดขวางการเดินทางของเลือดในเส้นเลือด
ท�ำให้เลือดไหลเวียนได้อย่างไม่ติดขัด ต่ายอ่านเจอแค่นี้ก็รู้สึก
ตื่นเต้นกับประโยชน์ของเครื่องดื่มชนิดนี้แล้ว แต่สิ่งที่ต้องระวัง
ก็คือ "น�้ำตาล" การดื่มโกโก้หรือช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้า
เติมความหวานมากไป แทนที่จะส่งผลดีกลับกลายเป็นผลร้าย
ต่อสุขภาพซะมากกว่า
นอกจากนี้ในงานวิจัยเกี่ยวกับโกโก้ ยังพบว่า โกโก้ ยังประกอบ
ไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จ� ำเป็นต่อร่างกาย เช่น แมกนีเซียม
ซัลเฟอร์ แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียม
แมงกานีส และวิตามินบี การดื่มโกโก้เป็นประจ� ำยังช่วยลด
อาการซึมเศร้า ตื่นตัว และมีสมาธิในการท�ำกิจกรรมต่าง ๆ อีกด้วย
อ๊ะอ่ะ แต่คุณ ๆ ต้องไม่ลืมค�ำว่าสมดุลด้วย ต่ายกลัวว่าพอเล่าไป
เล่ามาจะพากันดื่มโกโก้เป็นอาหารหลัก อันนั้นไม่ใช่แหล่ะ คุณ ๆ
ต้องไม่ลืมว่าร่างกายเราต้องการสารอาหารต่าง ๆ ที่หลากหลาย
ตามหลักโภชนาการเบื้องต้นที่ได้ร�่ำเรียนกันมาตั้งแต่ชั้นประถม
ศึกษานั่นเอง
เฉลยค�ำถามฉบับที่ 190 ที่ต่ายถามว่า คุณ ๆ รู้หรือไม่ว่า
นักวิทยาศาสตร์ได้ท�ำการศึกษายีนที่สร้างโปรตีน Myostatin
ในสัตว์หลายชนิด และในสัตว์แต่ละชนิดยีนที่สร้างโปรตีน
Myostatin จะมีการตอบสนองและการท�ำงานที่เหมือนกัน
หรือไม่ อย่างไร ค�ำตอบก็คือ จากงานวิจัยส่วนใหญ่ที่เน้นศึกษา
สัตว์ที่เป็นสัตว์เศรษฐกิจเพื่อที่จะหาวิธีที่ท�ำให้สัตว์เหล่านั้นมี
กล้ามเนื้อขนาดใหญ่ โดยที่กินอาหารเท่าเดิม ท�ำให้ขายได้เงิน
มากขึ้นนั่นเอง และ Myostatin จะมีการตอบสนองและ
การท�ำงานในแบบเดียวกัน ^_^ ฉบับนี้ไม่มีผู้ที่ตอบถูกจ้า
ไว้รอลุ้นกันใหม่ฉบับหน้านะจ๊ะ อิอิ
สุขภาพดีไม่มีขาย มันอยู่ที่การใช้ชีวิตของตัวคุณเอง
ต่าย แสนซน
ค�ำถามฉบับที่ 192 จากเรื่องโกโก้ที่ต่ายเล่ามา ว่ามี
Flavonoid มาก คุณ ๆ คิดว่า ในประเทศไทยมีอะไรบ้างที่กินได้
และมี Flavonoid มาก มีผลต่อสุขภาพในเชิงบวก
เช่นเดียวกัน ต่ายอยากให้ลองหาข้อมูลพร้อมยกตัวอย่าง
มาให้ต่ายและผู้อ่านท่านอื่นได้รับความรู้กันเช่นเดิม เมื่อหา
ค�ำตอบได้แล้ว ก็ส่งมาให้ต่ายได้ที่อีเมล funny_rabbit
และเขียนระบุที่หัวเรื่อง ด้วยว่า ตอบค�ำถาม
ฉบับที่ 192 ภายในวันที่ 3 เมษายน พ.ศ. 2558 โดยต้องใส่
ที่อยู่ที่จะให้จัดส่งของรางวัลมาให้เรียบร้อย และถ้าอยากให้
ต่ายส่งสื่อเล็ก ๆ น้อย ๆ จาก สสวท. ไปให้โรงเรียน
(นอกเหนือจากของรางวัลที่จะได้รับ) สามารถเขียนชื่อ
และที่อยู่ของโรงเรียนที่คุณอยากให้ต่ายส่งของไปให้มาด้วย
ต่ายก็จะส่งของรางวัลไปให้ และสุดท้ายคุณ ๆ สามารถ
ติดตามอ่านเฉลยได้ในอีก 2 ฉบับหน้า คือฉบับที่ 194 จ้า
สวัสดีคุณ ๆ ที่รักยิ่งของต่าย เทศกาลแห่งความรักเพิ่งจะผ่านไป ต่ายมั่นใจว่าคุณ ๆ จะมีความรักกันเต็มเปี่ยมท่วมทะลักล้นหัวใจ
อย่างน้อยที่สุดก็ต้องมีความรักให้กับตัวเอง และการแสดงออกของความรักตัวเองที่สามารถท�ำได้ง่ายที่สุด ก็คือ...การหันมาใส่ใจดูแล
สุขภาพของตัวเอง เพื่อให้ร่างกายแข็งแกร่งและมีความพร้อมที่จะท� ำกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจ�ำวันได้อย่างไม่ขาดตกบกพร่อง