นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 214 กันยายน - ตุลาคม 2561

59 / 62

59 ปีที่ 46 ฉบับที่ 214 กันยายน - ตุลาคม 2561
ต่าย แสนซน
"The beautiful thing about learning is that no one
can take it away from you" - B.B. King
"สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับการเรียนรู้ก็คือ ไม่มี ใครเอาสิ่งที่
คุณเรียนรู้ไปจากคุณได้" - B.B. King นักร้องชาวอเมริกัน
ค�ำถามฉบับที่ 214
เฉลยค�ำถามฉบับที่ 212
จากค�ำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของพาราควอต
เช่น พาราควอตมีผลอะไรต่อวัชพืช ท�ำไมจึงนิยมใช้กันมากมาย
นอกจากวัชพืชแล้ว พาราควอตจะส่งผลในแบบเดียวกันกับ
พืชทั่วไปหรือไม่ ผลกระทบที่เกิดจากการใช้พาราควอตที่มีต่อ
สิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์มีอะไรบ้าง
ค�ำตอบก็คือ พาราควอตมีผลไปหยุดและยับยั้ง
การเจริญเติบโตของวัชพืชแบบไม่จ�ำเพาะเจาะจง ออกฤทธิ์
ทันทีที่สัมผัสเซลล์พืชที่มีสีเขียว โดยจะท�ำลายเนื้อเยื่อที่มี
สีเขียวของพืขทุกชนิดที่มาสัมผัสกับสารเคมีโดยตรง ดังนั้น
มันจึงมีผลท�ำให้พืชทุกชนิดตายได้ พาราควอตมีความเป็น
พิษต่อมนุษย์และสัตว์สูง ตกค้างในสิ่งแวดล้อม ในดินได้ดี
ละลายน�้ำได้ง่าย และมีรายงานวิจัยพบว่ามีส่วนเกี่ยวข้องกับ
การก่อให้เกิดโรคพาร์กินสัน ทั้งนี้มีผู้ตอบถูกท่านเดียว คือ
คุณสุพรรษานาสอ้านที่อยู่68/2หมู่1บ้านหนองผือต.หนองผือ
อ.ท่าลี่ จ.เลย ปณ.42140 รอรับรางวัลจากทางทีมงานได้เลยจ้า
จากเรื่องที่ต่ายเล่าให้คุณฟัง คุณคิดว่า อะไร คือ
อุปสรรคส�ำคัญส�ำหรับผู้บริโภค ที่จะปฏิเสธการไม่กินเนื้อสัตว์
ที่ได้จากการเพาะเลี้ยงเซลล์ในห้องทดลอง ต่ายอยากฟัง
ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ และข้อดีส�ำหรับการเลิกเลี้ยงสัตว์
ในฟาร์มแล้วหันมาสร้างเนื้อสัตว์ในห้องทดลองคืออะไร ลอง
เขียนมาคุยกันและมีการแจกของรางวัลเช่นเดิม
ส่งค�ำตอบมาให้ต่ายได้ ที่
ภายในวันที่ 3 มกราคม พ.ศ. 2562 โดยต้องใส่ที่อยู่ที่จะให้
จัดส่งของรางวัลของคุณมาให้เรียบร้อย และถ้าต้องการให้ต่าย
ส่งสื่อเล็กๆ น้อยๆ จาก สสวท. ไปให้โรงเรียน (นอกเหนือจาก
ของรางวัลที่จะได้รับ) ช่วยเขียนชื่อโรงเรียนมาให้ด้วย เพื่อที่
โรงเรียนจะได้น�ำไปใช้ในการเรียนการสอนได้ ส�ำหรับเฉลย
อ่านได้ในอีก 2 ฉบับหน้า คือฉบับที่ 216 นะจ๊ะ
ก�ำไรและการเติบโตของธุรกิจนี้ ต่ายเชื่อว่าต่อไปเมื่อสิ่งมีชีวิตในทะเลตายหมดเนื่องมาจากถูกจับกิน และที่เหลือก็กินไม่ได้เพราะ
การปนเปื้อนของพลาสติก สุดท้าย มนุษย์ก็ต้องหันไปพึ่งเนื้อสัตว์ที่สร้างจากห้องทดลองนั่นเอง นอกจากนี้ กลุ่มคนที่ไม่กินเนื้อ
สัตว์เนื่องจากไม่ต้องการให้มีการฆ่าสัตว์ ก็อาจจะหันกลับมากินเนื้อสัตว์ที่ได้จากห้องทดลองนี้ด้วยเช่นกัน
จากภาพ 1 ผู้อ่านหลายคนอาจจะคิดท�ำนองเดียวกับ
ต่ายคือ ต่อไปมีแนวโน้มที่มนุษย์น่าจะกินเนื้อสัตว์จากโรงงาน
การเพาะเลี้ยงเนื้อสัตว์เพื่อการแปรรูปในลักษณะนี้ แล้วเมื่อถึง
วันนั้น คุณคิดว่า จะเลือกเนื้อสัตว์แบบเดิม หรือแบบใหม่นี้ เพื่อ
การบริโภค
ภาพ 1 การผลิตเนื้อจากการน�ำเซลล์กล้ามเนื้อที่ได้จากสัตว์ในฟาร์ม ไปเลี้ยงในห้องทดลอง และน�ำมา
พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆ
ที่มา Gaydhane, M. K., Mahanta, U., Sharma, C. S., Khandelwal, M., & Ramakrishna, S. (2018).
Cultured meat: state of the art and future. Biomanufacturing Reviews, 3(1), 1.)
สัตว์ในฟาร์ม
การตัดชิ้นเนื้อเยื่อ
เซลล์กล้ามเนื้อ
เบอร์เกอร์
ไส้กรอก
ลูกชิ้น
เซลล์
สะเต็มเซลล์
ของตัวอ่อน
สะเต็มเซลล์
ของตัวเต็มวัย
แหล่งสารอาหารส�ำรอง
การเพิ่มจ�ำนวนเซลล์
การรวมกันของเซลล์
ท่อมัดกล้ามเนื้อ
เจริญและพัฒนา
เส้นใยกล้ามเนื้อ
หลังจากหลุดลอกออก
สารอาหารเลี้ยงเซลล์
- สารเร่งให้เจริญ
- โปรตีน
- กรดไขมัน
- ซีรัมจากวัว
แหล่งออกซิเจน
ส�ำรอง