นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 191 พฤศจิกายน - ธันวาคม 2557

22 / 62

22
จากค่าความจุความร้อนเหล่านี้บอกให้เราทราบอะไรบ้าง ?
นั่นคือ สารใด ๆ เมื่อได้รับความร้อนในปริมาณที่เท่ากัน ในเวลาที่เท่ากัน สารใดที่มีความจุความร้อนจ� ำเพาะมาก ๆ จะมีอุณหภูมิ
ที่เพิ่มขึ้นต�่ำกว่าสารที่มีความจุความร้อนที่น้อยกว่า
เพราะเหตุนี้ เมื่อใช้ภาชนะกระดาษต้มน�้ำ ปริมาณความร้อนที่ส่งผ่านกระดาษไปยังน�้ำจะมีปริมาณที่มากเพื่อท�ำให้น�้ำมีอุณหภูมิ
เพิ่มขึ้นถึง 100 องศาเซลเซียส แต่ที่อุณหภูมินี้ กระดาษก็ยังมีอุณหภูมิไม่ถึงกับติดไฟได้ แต่ถ้าปริมาณความร้อนขนาดนี้มาใช้กับ
กระดาษที่รองอยู่ใต้แผ่นเหล็ก จะท�ำให้แผ่นเหล็กมีอุณหภูมิที่สูงขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่กระดาษเกิดการติดไฟได้
นอกจากนี้ ค่าของความจุความร้อนจ�ำเพาะยังจะน�ำไปใช้อะไรได้อีก ?
เมื่อเปรียบเทียบกับเหล็กและอะลูมิเนียม เหล็กจะมีค่าความจุความร้อนจ� ำเพาะน้อยกว่าอะลูมิเนียม ก็แสดงว่า ถ้าให้ความร้อน
แก่เหล็กและอะลูมิเนียมในปริมาณที่เท่ากัน เหล็กจะมีอุณหภูมิที่สูงกว่าอะลูมิเนียม ดังนั้นถ้าเราใช้ภาชนะที่ท�ำจากเหล็กท�ำการปรุง
อาหาร ก็น่าจะประหยัดพลังงานได้มากกว่าภาชนะอะลูมิเนียม
จากตัวอย่างการใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์มาอธิบายปรากฏการณ์ต่าง ๆ โดยน�ำข้อมูลและกฎเกณฑ์มาใช้แสดงให้เห็นอย่าง
เด่นชัดนี้จะช่วยให้นักเรียนได้เข้าใจมากขึ้นว่าเรียนวิทยาศาสตร์แล้วเกี่ยวข้องกับชีวิตประจ�ำวันของนักเรียนอย่างไร ซึ่งรอบ ๆ
ตัวเรานั้นก็เป็นธรรมชาติและเทคโนโลยีทั้งนั้น
ตารางแสดงค่าความจุความร้อนจ�ำเพาะของสารบางชนิด
ชนิดของสาร ความจุความร้อนจ�ำเพาะ
(J kg-1 K-1)
น�้ำ (15 องศาเซลเซียส) 4186
อะลูมิเนียม 900
เหล็ก 450
ทองแดง 390
เงิน 230
บรรณานุกรม
ตารางความจุความร้อนจ� ำเพาะของสารบางชนิด. สืบค้นเมื่อ 9 ธันวาคม 2557,
จาก
Unit_5_-_Heat_Quantity/Heat_Capacity/.
วุ้นกรอบ. สืบค้นเมื่อ 9 ธันวาคม 2557, จาก
recfood_index.aspx