นิตยสาร สสวท. ฉบับที่ 196 กันยายน - ตุลาคม 2558

29 / 61

29
ปีที่ 43 ฉบับที่ 196 กันยายน - ตุลาคม 2558
3. ครูน�ำนักเรียนอภิปรายเกี่ยวกับความส�ำคัญของการอ่าน
ข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารและการเลือกบริโภค
อาหารที่มีไขมันต�่ำ โดยใช้ค�ำถามดังนี้
1. การรับประทานอาหารที่มีไขมันต�่ำดีต่อสุขภาพ
อย่างไร
2. ถ้าเราต้องจัดงานเลี้ยง เราจะจัดรายการอาหาร
ไขมันต�่ำอะไรบ้างส�ำหรับงานเลี้ยง
ขั้นประเมินการเรียนรู้
ครูตรวจสอบความเข้าใจของนักเรียนเกี่ยวกับ
การตรวจสอบไขมันในอาหาร โดยก�ำหนดสถานการณ์และ
ค�ำถามให้ นัก เรียนตอบด้ วยการ เขียนค� ำตอบลง ใน
กระดาษ ดังนี้
หลอดดูดน�้ ำท�ำงานอย่างไร
วัสดุอุปกรณ์
1. แก้วใสที่มีน�้ำอยู่ครึ่งแก้ว
2. หลอดดูดน�้ ำชนิดใส
ขั้นสร้างความสนใจ
ครูถามค� ำถามนักเรียนดังนี้
ค�ำถาม: นักเรียนจะต้องท�ำอย่างไร จึงจะดูดน�้ำด้วย
หลอดได้
ขั้นส� ำรวจและค้นหา
1. ครูให้นักเรียนจับคู่กัน โดยให้นักเรียนคนหนึ่งดูดน�้ำ
ในแก้วแล้วให้นักเรียนอีกคนหนึ่งสังเกตเพื่อนขณะดูดน�้ำ
จากนั้นให้สลับกันดูดน�้ำและสังเกต
2. ครูถามค� ำถามดังนี้
1. นักเรียนเห็นการเปลี่ยนแปลงอะไรเกิดขึ้นกับเพื่อน
ขณะที่เพื่อนก�ำลังดูดน�้ำ
2. นักเรียนจะต้องท�ำอะไรบ้างเพื่อให้น�้ำขึ้นมาตาม
หลอดและเข้าไปในปาก
ขั้นสร้างค�ำอธิบาย
1. ครูถามค�ำถาม ดังนี้
นักเรียนคิดว่ าท� ำไมน�้ ำจึงขึ้นมาตามหลอดได้
(นักเรียนอาจตอบว่า เพราะน�้ำถูกดูดเข้ามาในหลอด ซึ่งเป็น
มโนทัศน์ที่คลาดเคลื่อน (misconception) เนื่องจากของเหลว
ไม่สามารถถูกดึงเข้ามาในหลอดโดยการดูดได้)
2. ครูอธิบายเพิ่มเติมว่า เมื่อเราดูดอากาศจากหลอด
ความดันอากาศในหลอดจะลดลง อากาศภายนอกหลอด
ซึ่งมีความดันอากาศมากกว่าภายในหลอดจึงดันน�้ำให้เข้าไป
ในหลอด
ขั้นขยายความรู้
ครูถามค�ำถามดังนี้
1. นักเรียนจะท�ำอย่างไรให้น�้ำเข้าไปในหลอดหยดยาได้
(จุ่มปลายหลอดหยดยาลงในน�้ำ บีบจุกยางแล้วปล่อย จาก
นั้นน�้ำก็จะเข้ามาในหลอดหยดยา)
2. หลักการท�ำงานของหลอดหยดยาเหมือนกับหลอด
ดูดน�้ำหรือไม่ อย่างไร
(เหมือนกัน กล่าวคือ เมื่อความดันอากาศภายใน
หลอดลดลง อากาศภายนอกหลอดซึ่งมีความดันอากาศ
มากกว่าก็จะดันของเหลวเข้าไปในหลอด)
ขั้นประเมินการเรียนรู้
ครูน�ำแก้วใส่น�้ำพร้อมหลอดดูดน�้ำที่ถูกเจาะรูด้านข้างหลอด
โดยรูดังกล่าวอยู่เหนือระดับน�้ำ มาแสดงให้นักเรียนดู และ
ให้นักเรียนที่เป็นอาสาสมัครดูดน�้ำจากหลอด จากนั้นครูถาม
ค�ำถามนักเรียนที่เป็นอาสาสมัครดังนี้
1. นักเรียนสังเกตอะไรได้จากการดูดน�้ำ
(แนวค�ำตอบ : ดูดน�้ำให้ขึ้นมาในหลอดไม่ได้เหมือนกับทุก ๆ ครั้ง)
2. นักเรียนคิดว่าเพราะเหตุใดจึงเป็นเช่นนี้
(แนวค�ำตอบ : เพราะขณะที่เราดูดน�้ำ รูที่ด้านข้าง หลอดท�ำให้
อากาศเข้าไปในหลอด ความดันอากาศในหลอดจึงไม่ลดลง
ดังนั้น น�้ำภายนอกหลอดจึงไม่สามารถดันน�้ำให้เข้าไปใน
หลอดเพื่อแทนที่อากาศได้ น�้ำจึงขึ้นมาตามหลอดขณะก�ำลัง
ดูดน�้ำไม่ได้)
3. มีหลักฐานอะไรที่สนับสนุนค�ำตอบข้อ 2 ของนักเรียน
(แนวค�ำตอบ : ก่อนที่หลอดจะถูกเจาะรู สามารถดูดน�้ำให้
ขึ้นมาตามหลอดได้ แต่เมื่อหลอดถูกเจาะรูกลับดูดน�้ำให้
ขึ้นมาตามหลอดไม่ได้ แต่ถ้ามีการปิดรูที่รั่วให้สนิท เช่น
ใช้เทปกาวชนิดใสปิดรูรั่ว ก็จะสามารถดูดน�้ำให้ขึ้นมาตาม
หลอดและเข้าปากได้)
ถ้ามีคนซื้ออาหารชนิดหนึ่งมาฝากนักเรียน ซึ่งนักเรียน
ไม่เคยรู้จักหรือไม่เคยรับประทานอาหารนั้นมาก่อน ก่อนที่
จะรับประทาน หากนักเรียนต้องการทราบว่าในอาหารนั้นมี
ไขมันเป็นส่วนประกอบหรือไม่ นักเรียนจะท�ำอย่างไร